Gebratene Nudeln mit Huhn und Frühlingszwiebeln

1 kleines Hühnenbrustfilet
250g Spaghetti
3-4 Frühlingszwiebeln
Sojasoße, Curry, Harissa
Fett (am besten Erdnussöl oder Olive.. normale Rama Culinesse geht aber auch)

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Spaghetti kurz vor al dente kochen, abgießen, abschrecken.
Fett im Wok erhitzen. Das Hähnchenfilet im Wok anbraten.
Aus dem Wok nehmen und in kleine Streifen schneiden.
Die Nudeln in den Wok geben und unter dauerndem rumheben anbraten.
Mit etwas Sojasoße ablöschen.
Die Frühlingszwiebeln kleinschneiden und mit den Hähnchenstreifen unter die Nudeln heben.
Wenn die Nudeln anfangen zu hängen mit Sojasoße wieder lösen (und natürlich die Hitze runternehmen ;))
Die ganze Geschichte mit Harissa und Curry würzen.
Noch ein Schuß Sojasoße drübergeben. Dadurch verteilt sich Curry und Harrisa besser in den Nudeln.
Immer wieder umheben. Wenn alles gut vermischt ist und die Nudeln dann auch al dente sind -> Essen :D

Tomatensoße mit Gehacktem, Sojabohnensprossen, Ananas und Reis

250 g Schweinegehacktes
1-2 Zwiebeln
1 kleines Glas Sojabohnensprossen
1 kleine Dose Ananas in Stücken
1 Packung passierte Tomaten
1 Tasse Reis

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Gehacktes anbraten
Zwiebeln schälen, kleinschneiden und mitanbraten
Mit einem Päckchen Passierte Tomaten ablöschen.
Packung mit Wasser füllen, schütteln und dazugeben.
Ein Glas Sojabohnensprossen über einem Sieb leeren. Sojabohnensprossen unter fliessendem Wasser gut auswaschen.
Ananas aus der Dose abschütten (Saft mit viel Sprudel trinken xD oder zb für einen Quark/Nachtisch verwenden)
Sojabohnensprossen und Ananas in die Soße geben.
Mit Harissa, Curry und Mangosoße (gabs im Aldi ^^") abschmecken.
Etwas Frischkäse zugeben und in der heissen Soße auflösen.
Dazu passt prima Reis.

gebratene Nudeln mit Gemüse

ca 250g Nudeln
1 Kohlrabi
2-3 Möhren
5-6 kleine Datteltomaten
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Sojasoße, Harissa, Curry, Mangochutney
ein EL Öl
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Nudeln kurz vor aldente kochen und abschütten
Gemüse schälen, waschen und kleinschneiden
Zwiebel und Knoblauch schälen und in Stücke schneiden
Öl im Wok erhitzen
Gemüse in das heisse Öl geben und garen
Zwiebel und Knobi zugeben
immer wieder wenden
Nudeln in den Wok geben und unter ständigem umheben vorsichtig anbraten, zeitgleich Hitze runternehmen
Mit Sojasoße ablöschen
Mit Harissa und Curry würzen
Immer schön brav weiterumheben
Etwas Mangochutney zugeben und weiterumheben :)
Tomaten waschen, kleinschneiden und unterheben.
Wenn die Sojasoße komplett in den Nudeln untergegangen ist und die Nudeln wieder anfangen zu hängen: Wok vom Feuer nehmen und servieren.

Gemüsepfanne mit Gehacktem

1 kleine Aubergine
1-2 kleine Zucchini
1-2 rote oder gelbe Paprika
Cocktailtomaten nach Belieben
1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe
250 g Gehacktes
Vegeta, Curry, Harissa
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Das Gemüse putzen und kleinschneiden.
Zwiebeln und Knoblauch schälen und in Würfel schneiden.
In einer Pfanne ein wenig Fett erhitzen. Gehacktes in kleine Bröckchen rupfen und anbraten. Zwiebel und Knoblauch dazugeben und mit anbraten.
Gemüse hinzugeben (ausser der Tomaten) und gut unterheben.
Mit Vegeta, Curry und Harrisa würzen. Kurz bevor das Gemüse durch ist die Tomaten hinzugeben und vorsichtig unterheben.
Dazu passt Reis oder (wie auf dem Foto für Faule) Brot / Baguette.

Meine Standardgerstensuppe ^^

1,5 Möhren
2-3 Kartoffeln
1 kleine Zwiebel
mittlere oder feine Perlgraupen
gehackte Sellerieblätter (davon hab ich immer welche im Gefrierfach)
Gemüsebrühe
Wer Fleisch mag: kleingeschnittene Geflügelwürstchen
Rindswurst geht aber auch oder Gehacktesbällchen
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Kartoffeln und Möhren schälen, waschen und in kleine Stücke schneiden.
Mit Wasser aufsetzen. Brühe reinstreuen und Gerste grob drüberstreuen. Die gehackten Sellerieblätter reinstreuen.
Die Zwiebel schälen, kurz abwaschen, in grobe Stücke teilen und in die Suppe geben.
Die Würstchen kleinschneiden und reingeben wenn alles kocht.
Hitze runternehmen und etwa 30 Minuten bei kleiner Einstellung kochen.
Zwischendurch umrühren.
Wenn Kartoffeln, Möhren und Gerste durch sind ist alles fertig.

Gehacktes mit Ei und Zwiebeln

knuspriger Kaffeequark

1/2 Pfund Magerquark
etwas Milch
1 TL Instantcappuchino
10 kleine Moccameringues (Baiser)
Mokkabohnen
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Der Quark mit dem Cappuchino und etwas Milch glattrühren.
Die Baiser in einem Gefrierbeutel kleinhauen, so daß kleine Bröckchen entstehen. Die zerbröselten Baiser unter den Quark rühren.
In kleine Schüsselchen füllen und mit Mokkabohnen garnieren.

Hühnercurry mit Kokos

125 gr Hühnerbrust
1 Paprika
1-2 Möhren
etwas Lauch
eine Zwiebel
ein ganz kleiner Chinakohl
grüner Thaicurry
Pul Biber ("charf" vom Türken)
etwas Ingwerpulver.. bin faul
1 Dose Kokosmilch

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Huhn kleinschneiden und anbraten
mit Curry und Pul Biber würzen
geschälte, kleingeschnittene Zwiebel zugeben
den Chinakohl kleinschneiden, waschen und zugeben
geschälte, kleingeschnittene Möhren zugeben
gewaschen, geputzte und kleingeschnittene Paprika zugeben
etwas kleingeschnittenen Lauch zugeben
immer schön rühren
Kokosmilchdose schütteln und öffnen
Milch vorsichtig in den Wok gießen und gut rühren
Ingwerpulver dazugeben
probieren und ggf mit Curry nachwürzen
etwa 30min köcheln lassen damit a. das Huhn durch wird und b. die Soße reduziert wird

Dazu gibts Jasminreis

Rotkohl nach dem Rezept meiner Urgroßmutter

1 Rotkohl
etwa 1 kg Äpfel
2-3 Zwiebeln
1/2 Tasse Zucker (1 Tasse normales Service)
3-4 Esslöffel gekörnte Gemüsebrühe
Essig
Öl

Strunk und harte weisse Teile entfernen. Den Kohl ganz fein schneiden.
Äpfel schälen, entkernen und in Stücke schneiden.
Zwiebeln schälen und fein würfeln.
In einem großen Topf etwas Öl erhitzen. Dann ein paar Hände Rotkohl mit Zwiebeln anbraten.
Anschließend Kohl und Äpfel abwechselnd im Topf schichten bis man oben ankommt.
Den Zucker obendraufschütteln.
Mit Essig solange über den Zucker giessen bis der Zucker weg ist.
Etwas Gemüsebrühe hinzufügen.
Nun kochen und umrühren bis die Äpfel verschwunden sind und der Kohl bissfest.
Nach Geschmack können Nelken zugegeben werden.
Gegebenfalls mit Gemüsebrühe nachwürzen.

Hähnchenschenkel mit Reis und Currysauce

1-2 tiefgefrorene Hähnchenschenkel
etwas Öl
Harissa, Vegeta, Curry, Sojasauce

Curry, Aprikosenkonfitüre (die mit viel Frucht ist besser!)
Gefro Helle Sauce

Reis
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Hähnchen:
Gefrorene Hähnchenschenkel in eine Bratform legen.
In einer Tasse etwa einen halben Zentimeter hoch Öl einfüllen.
Nun die Sojasoße und die Gewürze in das Öl geben und direkt mit dem Pinsel so lange rühren bis man eine gleichmäßige Masse hat. Mit dieser Masse die Hähnchenschenkel einpinseln.
Dann in den Ofen stellen und bei 225 °C 1h braten.

Soße:
Etwa ein 1/4L Wasser in einen Topf füllen. 2 gehäufte Teelöffel Currypulver in das Wasser geben und so lange rühren bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind.
Die Mischung erwärmen.
In die warme Mischung einen gut gehäuften Teelöffel Aprikosenmarmelade geben und solange mit einem Schneebesen rühren bis diese sich aufgelöst hat.
Dann ~2-3 Esslöffel Gefro helle Soße in die Mischung geben. Mit einem Schneebesen solange rühren bis die Soße glatt ist. Kurz aufkochen. Die Soße kann auf ganz kleiner Stufe warmgehalten werden. :)

Dazu Reis kochen. 1 Tasse Reis, 2 Tassen Wasser - solange kochen bis das Wasser weg ist.. ca 20 Minuten